Имбирные цукаты

:источник

Ингредиенты:

Имбирь свежий--280 г
Сахар--10 ст. л.
Вода--400 мл

Приготовление:

Шаг 1
 Для приготовления имбирных цукатов нам понадобится минимальный набор продуктов — это корень имбиря, сахар и вода.

 Шаг 2
 Корешок имбиря рекомендую выбирать очень свежий, плотный и крупный, чтобы можно было его легко почистить с минимальными потерями. Так вот, очищаем корень имбиря.

 Шаг 3
 Нарезаем его небольшими кусочками. Можно нарезать как я, а можно нарезать тонкими пластинками. Если планируете использовать цукаты в выпечке, рекомендую всё же нарезать такими вот кубиками, а если хотите просто подавать их к чаю, то лучше выбрать способ нарезки пластинами.

 Шаг 4
 Складываем нарезанный имбирь в сотейник, вливаем 200 мл воды, ставим на огонь, когда вода закипит, убавляем огонь и варим под крышкой 10 минут.

 Шаг 5
 Далее воду необходимо слить, чтобы избавиться от излишней жгучести. Вновь вливаем 200 мл воды и всыпаем сахар. Возвращаем кастрюлю на огонь, когда вода закипит — убавляем его, варим 1 час, периодически перемешивая. Наша задача — чтобы кусочки имбиря стали прозрачными, вода и сахар превратились в густой сироп.

 Шаг 6
 На широкое плоское блюдо выстилаем лист пергамента для выпечки, на него выкладываем горячие имбирные цукаты, так, чтобы они не касались друг друга. Оставляем цукаты при комнатной температуре подсыхать на ночь.

Цукаты из арбузных корок

источник

Состав:

• арбузные корки - 1 кг,
•  сахар - 1,2 кг,
•  вода - 750 мл 

Приготовление:

 С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру. Очищенные корки хорошо промыть. Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой. Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После закипания варить ~10 минут, периодически снимая пену.
Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости. Приготовить сироп: В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения. В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.
 Корки снова поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить ~15 минут. Выключить и также оставить для выстаивания. Еще раз повторить процедуру с варкой корок (варить ~15 минут) с последующим выстаиванием. Готовые корки выложить на дуршлаг для стекания сиропа. Когда сироп стечет посыпать корки сахаром (3-4 столовых ложки) и слегка перемешать. Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить на ней цукаты так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
 Оставить цукаты на противне до окончательной просушки.

Молочный коктейль

источник

Состав:

• Молоко - 200 мл,
•  мороженое - 200 г,
•  сироп (фруктовый, ягодный, кофейный, шоколадный и т.п.) 30 мл 

Приготовление:

 Охлажденное молоко налить в чашу блендера. Добавить сироп и взбить молоко с сиропом несколько секунд. Затем добавить нарезанное крупными кусочками мороженое и взбивать до однородности.
 Разлить готовый коктейль в подготовленные бокалы и сразу подавать.

 По-желанию, можно посыпать коктейль шоколадной стружкой.

Персиковый коктейль с йогуртом

источник

Берем:

• 2 маленьких (или один большой) спелых персика 
• 1 апельсин 
• 150 мл. натурального йогурта 
• 1 ч.л. (или по вкусу) меда

Делаем:

 Персики разделяем на половинки, удаляем косточки.
Выжимаем сок из апельсина.
 Персики, сок, йогурт и мед отправляем в блендер и хорошо взбиваем.
Просто, полезно и вкусно!

Арбузное мороженое

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•  Арбуз 
• лимонный сок
• апельсиновый сок 
• сахарная пудра 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Очистить арбуз от корки и косточек, порезать на кусочки. Кусочки арбуза, сок лимона и апельсина и сахарную пудру взбить в кухонном комбайне или в блендере.
 Немного приморозить и опять взбить, и так несколько раз.
 Затем разложить по формам и еще немного приморозить.

Арбузный смузи

источник

:
Ингредиенты

•  Арбуз - 3-4 крупных ломтика
• Мята - 3-4 веточки 
• Мед - 2 ст.л.
• Лед

 Процесс приготовления:

Очистите арбуз от косточек и срежьте корку. Нарежьте кубиками. В чашу блендера сложите арбуз, листики мяты, мед и кубики льда.Взбивайте до однородной пюреобразной массы около минуты-двух. Сразу же разливайте по стаканам и подавайте, украсив листиками мяты.

Торт Павлова с клубникой

источник

Что нужно:

•  5 белков 
• 300 г сахара
•  2 ст. л. кукурузного крахмала 
• 2 ст. л. белого винного уксуса 
• 50 г миндаля
•  400 г клубники
•  4 ст. л. сахарной пудры
•  600 мл сливок жирностью 35%

Как приготовить?

  Приготовить меренгу. Смешать  кукурузный крахмал с уксусом. В отдельной миске взбить белки, постепенно добавляя сахар, в плотную пышную пену. Добавить смесь крахмала с уксусом и все тщательно перемешать. Миндаль порубить в крошку. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на него взбитые белки, сформовав круг диаметром 25 см. Нижней стороной ложки сделать на белках красивые волны. Присыпать половиной орехов и поставить в разогретую до 140°С духовку на 1 ч.
Выключить духовку, открыть дверцу и дать меренге полностью остыть. Каждую ягоду клубники разрезать пополам. Одну треть ягод измельчить в блендере в пюре, затем протереть через сито. Добавить в клубничное пюре сахарную пудру, перемешать. Сливки слегка взбить и смешать с пюре.
 Остывшую меренгу переложить на блюдо. Сверху выложить взбитые сливки и украсить клубникой. Присыпать оставшимся миндалем.

Молочно-шоколадный коктейль

источник

Что нужно

•  ванильное мороженое – 2 ст. л.
•  молоко – 250 мл
•  молочный шоколад – 50 г

Как приготовить?

Нагреть 100 мл молока в небольшом сотейнике, добавить поломанный на кусочки шоколад.Размешивать, пока весь шоколад не расплавится. Снять с огня и дать остыть. Взбить с оставшимся молоком и мороженым. Перелить в бокал.

Ягодное желе

источник

Ингредиенты (состав)

6 листьев листового желатина
600 миллилитров клюквенного и малинового сока
60 грамм сахарной пудры
350 грамм смешанных ягод(предпочтительно клубники, малины, черники и ежевики)
для малинового соуса 200 грамм малины
2 столовые ложки сахарной пудры

Как приготовить?

 Сегодня решила приготовить что- нибудь сладенькое для своей семьи. Недавно нашла рецепт ягодного желе. Выкладываю листовой желатин в маленькую посуду и заливаю необходимым количеством клюквенного и малинового сока, чтобы покрыть поверхность. Оставляю на 5 минут (чтобы смягчить желатин) Варю оставшийся клюквенный и малиновый сок и сахарную пудру в кастрюле.
Затем смешиваю для ягодного желе, размягченный желатин и любой сок, помешивая до полного растворения, а затем оставляю для охлаждения. Делю ягоды клубники на 2 части и смешиваю с другими ягодами. Промываю форму для ягодного желе, но предварительно сполоснуть форму для желе холодной водой, чтобы легче было доставать желе из ягод из формы. Распределяю ягоды вокруг формы. Заливаю желе в форму и ставлю в холодильник на час. Для того чтобы приготовить соус, смешиваю малину и сахарную пудру в ручном блендере. Измельчаю до однородной массы.
Вынимаю желе из формы, ( предварительно смочив желе горячей водой для быстрого извлечения из формы). Кладу ягодное желе на блюдо.
Подаю рецепт ягодного желе с малиновым соусом и клубникой.

Рахат лукум

источник

Ингредиенты:

•  4 стакана сахара 
•  1 столовая ложка крахмала
•   150 миллилитров воды
•   1 грамм винного камня
•   1 столовая ложка лимонного сока
•   

 Как приготовить?
 Приготовление рецепта лукума занимает достаточно много времени, это процесс растянут на два дня. Для начала вам потребуется насыпать в кастрюлю 4 стакана сахара, налить 1,5 стакана воды и добавить столовую ложку лимонного сока. Необходимо, чтобы эта смесь покипела около 10 минут. Затем с помощью миксера перемешать крахмал, винный камень, понемногу вливая воду. Смесь поставьте на плиту доведите ее до кипения. Далее долейте сироп и варите лукум приблизительно часа 2 . После процесса варки вы можете добавить сюда орехи, миндаль, или то, что вам нравиться. Возьмите лист, обязательно нанесите на него масло и пергамент, равномерно распределите лукум, и дайте ему застыть.
Следует аккуратно его разрезать.

 Храните готовый десерт в контейнере.

Персиковое мороженое

источник

Ингредиенты:                                                                                                                            

 персики — 1 кг
г желтки — 7 шт.
 сахар — 1 стакан
 сливки (жирные)1 л
 сок одного лимона
 ванилин

 Способ приготовления
Разрезать персики пополам, вынуть косточки. Измельчить в блендере до состояния пюре, добавить сок лимона. Влить сливки в кастрюлю, добавить ванилин и довести до кипения на слабом огне (не кипятить!). Желтки взбить с сахаром. Теплые сливки перемешать со взбитыми желтками. Поставить кастрюлю опять на огонь, не переставая помешивать, прогреть смесь 2 минуты.
 Снять с огня, дать остыть и перемешать с персиками. Получившуюся массу выложить в кастрюлю или емкость с хорошо закрывающейся крышкой.
 Замораживать 4-5 часов, каждый час не забывать помешивать массу.

Кофейное мороженое

источник

растворимый кофе1 столовая ложкакофейный ликёр4 штукияйца100 граммовсахар300 миллилитровсливки100 граммовшоколад

Малиновое мороженое с йогуртом

(c)

Состав:

•  натуральный жирный йогурт - 400 г,
•  малина - 300 г
• , сахар - 120 г (2/3 стакана) или по вкусу,
•  сок лимона - 1 чайная ложка

 Приготовление
 Малину вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Переложить малину в миску, добавить сахар и хорошо перемешать, разминая ягоды ложкой. Выложить малиновое пюре в сито с мелкими ячейками и протереть ягоды над миской, чтобы избавиться от малиновых семечек. Выжать в протертое пюре немного лимонного сока и перемешать. Добавить йогурт и еще раз перемешать.
 Перелить массу в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозильник на ~40-60 минут. Как только мороженое начнет застывать (но еще не затвердеет), достать контейнер из морозильника и взбить мороженое стержневым измельчителем или блендером (это сделает массу однородной и мороженое получится более нежным). Вернуть контейнер с мороженым в морозильник. Через ~40-60 минут взбить мороженое еще раз и снова заморозить (можно оставить на ночь). Для подачи, готовое мороженое заранее достать из морозильника и оставить при комнатной температуре на ~10-15 минут.
 Разложить мороженое по креманкам и украсить свежими ягодами или рублеными фисташками.

Домашнее апельсиновое мороженое

источник

СОСТАВ 

• 1 апельсин (~250г), 
• 1/3 стакана сахара,
•  1 яйцо, 
• 1 ч ложка муки,
•  200мл 33~35% сливок,
•  при желании - 1 ч ложка коньяка

 С апельсина мелкой тёркой счистить цедру (около 1 ч ложки) и выжать сок (около 100 граммов). Смешать яйцо, сахар, муку, цедру и сок апельсина. (Если апельсин сладкий, то сахара лучше взять меньше.) Вылить смесь в маленькую кастрюльку и поставить на большой или средний огонь. Варить при постоянном помешивании до загустения - бороздка, проведённая по массе, не должна затягиваться.
 Остудить массу до комнатной температуры. Для сокращения времени остывания кастрюльку с апельсиновой помадкой можно поставить в холодную воду. Сливки взбить в твёрдую пену. Подмешать остывшую помадку. Если мороженое готовится не для детей, то для аромата можно добавить 1 ч ложку коньяка.
 Переложить в контейнер с крышкой и поставить в морозильник до застывания.

КОКТЕЙЛЬ С МАЛИНОЙ "МАЛИНОВЫЙ РАЙ"

Источник

Состав рецепта блюда 

• Сахар: 1,5 ст.л. 
• Молоко: 250 мл 
• Малина: 150 г 
• Мороженое: 100 г 

Складываем малину в кастрюлю вместе с сахаром. Доводим до кипения, охлаждаем, переносим в блендер, вливаем молоко, кладем мороженое, взбиваем до пышности.
 Разливаем малиновый коктейль по бокалам и подаем.